抗衰老的秘方！只因树莓中的“它”

韶华易逝，红颜易老。虽然衰老是不可逆的自然规律，但是寻找延缓人体衰老进程的方法却成为了人们亘古不变的话题。伴随着现代科学技术的高速发展，各种抗衰老的方法也随之孕育而生。但是令那些求法不得的人们意想不到的是，在树莓的身上居然也能找到答案。

在“抗衰老”之前，我们首先要了解何为“衰老”！

衰老是个体发育成熟后，随着年龄的增长，体内器官、组织和细胞的形态结构开始逐渐退化，生理功能相应减弱，整体的适应能力和抵抗力随之下降等的综合表现。它是多因素协同引起的生命渐趋弱化的过程，并非单因素所致的现象。德国生物医学家的一项研究表明，人体的大脑和肺在20岁之后就开始走向衰老，心脏和骨骼从40岁开始老化，其他器官均在55岁左右开始老化。世界卫生组织将60岁定为老年期的开始。 

美国学者 Denham Harman 曾于1956年首次提出衰老的自由基学说，该学说认为，当机体衰老时，自由基的产生增多，而机体的清除能力减弱导致过多的自由基在体内蓄积，当自由基对机体的损伤程度超过其修复代偿能力时，组织器官的机能就会逐步发生紊乱，导致衰老。支持和质疑这一理论的论文和综述很多。但是，这一理论的影响力已经远远超出了纯粹科研的范畴而进入了大众媒体的视野，其理论发展也迅速展开。一般认为，自由基的产生可以引起脂质的过氧化从而破坏生物膜的稳定性、产生褐脂素、损伤核内DNA和线粒体DNA，以及引起蛋白氧化损失和大分子交联，这些都与衰老紧密相关。

因此，如何去除体内多余的自由基成为了抗衰老研究的关键之一。据研究证实，抗氧化剂水平与物种寿限呈现正相关性。SOD 是消除超氧阴离子自由基的毒性效应最重要的酶性抗氧化剂，越长寿者肝中 SOD 含量越高。

超氧化物歧化酶（SOD）是一类金属酶，是生物体内重要的抗氧化酶。根据金属辅基成分的不同，将其分为三类：Cu、Zn-SOD（SOD1），Mn-SOD（SOD2），Ec-SOD（SOD3）。其中，Cu、Zn-SOD广泛存在于细胞中，占总SOD的90%，是抗氧化体系中一种重要的防御氧化损伤的金属酶，能够通过转移的方式清除超氧阴离子自由基，平衡细胞内活性氧自由基（ROS）水平。其在红树莓中含量丰富，为各类水果之首。

树莓又称覆盆子，马林，托盘等，为多年生落叶小灌木类其果实为聚合浆果。近年来，树莓的种植在国内逐步兴起，各地均有一定种植面积，但是对其的研究主要集中在食品或饮料加工方面。树莓浆果柔嫩多汁，含有包括各种氨基酸、维生素等多种营养物质及还有鞣花酸、黄酮、花青素等具有特定生物学功效的营养成分。树莓的这些营养成分不仅赋予树莓独特的风味，也与其对食用者健康的保护作用密切相关。研究表明，树莓果汁具有抑制癌细胞、延缓衰老等功效。其作为功能食品具有极大的开发应用价值。

参考文献：

[1] 张文纪.衰老与抗衰老的现代认识.高等函授学报(自然科学版).2002

[2] 王福龙.王甄真.陈雁*.衰老的分子机制与干预研究的最新进展.中国细胞生物学学报.2012

[3] 刘春菊.孟宪军.宣景宏.树莓超氧化物歧化酶的分离纯化和部分性质研究.西北农业学报.2006

[4] 李亚.体外消化对红树莓活性成分及防护肠道细胞损伤作用的影响.2015

[5] 隋英忠.复方树莓提取液中SOD活性测定及其体内影响的实验研究.2014 （等）

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