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1、苦荬菜被人叫是鹅菜，属于是菊科莴苣属一年生草本植物。它是经多年驯化选育而成的人工栽培种。它适宜在全国各地栽培，成株高2.4到2.8米，茎粗3到4厘米，分枝7到18个左右，叶长30到50厘米，叶宽10到15厘米，成熟之前全株含乳白色汁液。

2、它生长旺盛，再生力强，叶量大，全年可刈割4到6次，南方最多可以刈割8次，是猪、禽、兔非常喜食的优质饲料之一。喂禽、兔、鱼比籽粒苋效果还好。它又可作为牛、羊及特种动物搭配饲料。而且苦荬菜的茎叶繁茂，鲜嫩多汁，营养价值高，适口性极好，为任何饲料作物所不及，是极具推广价值。

3、据测定，它的干茎叶含粗蛋白23.4%，粗脂肪7.2%，还含有较多的胡萝卜素、核黄素、维生素C等。粗蛋白含量比牧草之王苜蓿高得多，粗纤维含量少，采食率、消化率都很高。鲜茎叶中所含乳白色汁液，有清鲜爽口、促进食欲、帮助消化、祛火、消炎等作用，对提高母猪的泌乳、仔猪增重，提高家禽产蛋率和家禽防疫都有有良好效果。