陆草垫牛板筋

“陆草垫牛板筋”是一种特色小吃，主要流行于中国的一些地区。它结合了牛肉的鲜美和草垫的独特风味，制作工艺独特，口感层次分明。下面将从原料、制作方法、营养价值等方面详细介绍“陆草垫牛板筋”，并以列表形式呈现。

原料

• 牛板筋：500克
• 陆草（或香草）：适量
• 生姜：20克
• 大葱：1根
• 蒜瓣：10瓣
• 八角：3颗
• 香叶：5片
• 花椒：1小把
• 老抽、生抽：各适量
• 盐：适量
• 糖：少许
• 料酒：适量
• 水：适量

制作方法

1. 准备材料：将牛板筋清洗干净，切成适口大小；陆草（或香草）洗净备用。
2. 焯水去腥：将切好的牛板筋放入冷水中，加入几片生姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约5分钟，捞出冲洗干净。
3. 炖煮入味：取一锅，加入足够的水，放入焯好水的牛板筋，再加入剩余的生姜、大葱、蒜瓣、八角、香叶、花椒等调料，以及老抽、生抽、盐、糖和料酒调味。
4. 慢火炖煮：大火烧开后转小火慢炖，直至牛板筋变得软烂，汤汁浓郁。
5. 加入陆草：在牛板筋快炖好时，加入陆草（或香草），根据个人口味调整炖煮时间，让陆草的香味充分融入牛板筋中。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠，牛板筋完全吸收了香料的味道后，即可关火，稍微冷却后装盘享用。

营养价值

• 蛋白质：牛板筋富含高质量蛋白质，有助于肌肉生长和修复。
• 胶原蛋白：牛板筋中的胶原蛋白对皮肤健康有益，可促进皮肤弹性和光泽。
• 微量元素：通过炖煮过程，牛板筋中的铁、锌等微量元素更容易被人体吸收，有助于改善贫血、增强免疫力。
• 草本植物：陆草（或香草）含有多种对人体有益的天然化合物，如抗氧化剂，有助于提高身体的抗氧化能力。

以上就是关于“陆草垫牛板筋”的详细介绍，希望对您有所帮助。

上图和下图来自张掖市人民政府畜牧局

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