荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.）别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起。麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲也有分布。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品。
品名：荞麦
高度：约50-100cm
花期：5-6月份
播种量：15~20斤/亩
播种期：春秋
适播地：土质肥沃通风良好的地区
二、荞麦适合什么样环境：
荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻。荞麦对土壤要求不严。根系弱，种子顶土力差，要求土层疏松，以利幼苗出土和促进根系发育。
三、荞麦播种土地怎么整理：
先对土地进行除草和垃圾的清理工作，然后在种植前使足农肥，以660㎡2.5~8千公斤牛便猪粪撒施，撒施肥料过后翻土深耕1次，耙平1次，这样土质和肥料就很平均的混合在一起，做到没有大土疙瘩，为了方便后期对苗木的管理，可以做畦。
四、荞麦怎么种植：
荞麦各地的地形、土质、种植制度差异很大，故播种方法也各不相同。主要有条播、点播和撒播，科学种植荞麦应倡导条播。撒播因撒籽不匀，出苗不整齐，通风透光不良，而产量不高；点播太费工；条播播种质量高，有利于全面协调发育。从而得以苦荞麦产量的提高。主要是畜力牵引的犁播。根据地力和品种的分枝习性分窄行条播和宽行条播。条播以167～200厘米开厢，播幅13～17厘米，条播的优点是深浅一致，落子均匀，出苗整齐，在春旱严重、墒情较差时深墒播种、适时播种、保证全苗。条播还便于中耕除草和追肥，条播以南北垄为好。
五、荞麦怎么养护：
经过催芽的荞麦种子大约20-30天可以发芽，麦播种后采取积极的保苗措施。播种时遇干旱要及时镇压、踏实土壤，减少空隙，使土壤耕作层上虚下实，以利于地下水上升和种子的发芽出苗。播后遇雨或土壤含水量高时，会造成地表结板，荞麦子叶大、顶土能力差，地面板结将影响出苗，可用钉耙破除板结，疏松地表。破除地表板结要注意，在雨后地表稍干时浅耙，以不损伤幼苗为度。前后应做好田间的排水工作。水分过多对荞麦生长不利。特别是苗期。